Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Заболоцкая Т. А., Давыдова Е. А. Заглавие : Изучение факторов, определяющих формирование сенсорных характеристик сыров, вырабатываемых с участием пропионовокислых бактерий Место публикации : Современные технологии сельскохозяйственного производства: материалы XVI международной научно-практической конференции (Гродно, 17 мая 2013 года)/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". Международная студенческая научная конференция (14 ; 2013 ; Гродно). - Гродно, 2013. - Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - С. 56-58 (Шифр 606519) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 637.3 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыроделие--пищевые производства--органолептическая оценка--методы--пропионовокислые бактерии--молочные закваски--закваски--беларусь--снг Доп.точки доступа: Давыдова, Е. А.