Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.315/Я 47 Автор(ы) : Яковлев Е. Заглавие : Новый подход к оценке твердости кондитерских жиров Место публикации : Продукт.by: продовольственный торгово-промышленный журнал/ ОДО "Точно-вовремя". - Минск, 2013. - № 17. - С. 66: табл. (Шифр Ж 494/2013/17) УДК : 664.315 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерские жиры--жиры (продукты питания)--физические свойства--триглицериды--ацилглицеролы--методы--ядерный магнитный резонанс--физические явления--беларусь--снг