Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Суслов С. В. Заглавие : Комплексные пищевые добавки для производства мучных кондитерских и хлебобулочных изделий Место публикации : Современные технологии и оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства: материалы 8-й международной научно-практической конференции, 12-13 сентября 2012 года, г. Минск. - Минск, 2012. - С. 53-58 (Шифр 607125) УДК : 664.6-035.66 + (470+571) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые добавки--мучные кондитерские изделия--хлебобулочные изделия--мучные изделия--компании--коммерческие организации--эмульгаторы--россия--страны мира