Заглавие журнала :Пищевая промышленность -2013г.,N 5 Интересные статьи : НОВОСТИ МЕСЯЦА (стр.4-6) Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь - февраль 2013 г. (стр.6-7) БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Еделев Д. А. Обеспечение безопасности продуктов питания на территории Таможенного союза при введении в действие Технического регламента ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"/ Д. А. Еделев, В. М. Кантере, В. А. Матисон (стр.8-12) Доронин А. Ф. Обеспечение контроля безопасности пищевых продуктов - одна из важнейших задач пищевой промышленности/ А. Ф. Доронин [и др.] (стр.14-17) Кулев Д. Х. О необходимости разработки стандартных образцов состава веществ и материалов/ Д. Х. Кулев (стр.18-19) Коткова Т. В. Актуальные вопросы технического регулирования пищевых ингредиентов/ Т. В. Коткова [и др.] (стр.20-23) AIMOL-M Foodmax - для предприятий по производству напитков (стр.24-25) Система прослеживаемости продовольствия (стр.25-25) Стрелюхина А. Н. Рискоориентированный подход при создании и совершенствовании технологических систем пищевых производств/ А. Н. Стрелюхина, С. А. Мачихин (стр.26-29) Курзина М. Н. Электронные технологии для обеспечения безопасности пищевой продукции/ М. Н. Курзина (стр.29-29) Матисон В. А. Формирование процессной модели интегрированной системы менеджмента качества и безопасности молочного предприятия/ В. А. Матисон, С. А. Тихомиров (стр.30-32) Тулякова Т. В. Безопасность продовольственного сырья - важнейшая составляющая безопасности пищевых продуктов/ Т. В. Тулякова, Н. А. Фурсова, Е. И. Шибанов (стр.33-33) Захарова О. С. Значение микронутриентов и методы их определения в продовольственном сырье и продуктах детского питания/ О. С. Захарова, В. А. Орлова (стр.34-37) Никитина Т. С. Применение трансгенных сельхозкультур в производстве продуктов питания/ Т. С. Никитина, В. А. Орлова (стр.38-40) Чупахин Д. А. Разработка нормативов аналитического контроля качества и безопасности продовольственного сырья и продуктов питания/ Д. А. Чупахин, В. А. Орлова (стр.41-43) Гореньков Э. С. Применение консервантов на натуральной основе в производстве плодоовощной продукции/ Э. С. Гореньков, А. Ю. Грачева, Н. В. Илюхина (стр.44-45) Благовещенская М. М. Система автоматического регулирования процесса формирования конфетных жгутов/ М. М. Благовещенская [и др.] (стр.46-49) Макарова Н. В. Влияние предварительной обработки фруктов перед сушкой на их химический состав и антиоксидантную способность/ Н. В. Макарова, А. Н. Дмитриева (стр.50-51) Абрамова И. М. Требования к технологической адекватности ячменного сырья/ И. М. Абрамова [и др.] (стр.52-54) НПП "БАД" за достоверную информацию для потребителей (стр.54-54) Кушнерева Е. В. Пищевая добавка "Велькорин" - ингибитор микроорганизмов/ Е. В. Кушнерева [и др.] (стр.56-57) ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Секреты производства качественного и полезного сока (стр.58-58) Эффективная гомогенизация - высокое качество при низком давлении (стр.60-60) ГИГИЕНА И САНИТАРИЯ НА ПРОИЗВОДСТВЕ Ефимов К. М. Универсальное средство для длительной дезинфекции/ К. М. Ефимов [и др.] (стр.62-63) СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Стрюкова А. Д. Влияние замораживания и размораживания на химический состав и антиоксидантную активность ягод земляники/ А. Д. Стрюкова, Н. В. Макарова (стр.68-70) Пахомова Т. А. Использование окары для производства комбинированных полифункциональных пищевых добавок/ Т. А. Пахомова, А. Ф. Доронин, Н. П. Соболева (стр.70-71) ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ Мусифуллина Э. В. Исследование степени окисления жировой составляющей в картофельных чипсах/ Э. В. Мусифуллина [и др.] (стр.72-73) Левочкина Л. В. Корень лопуха - сырье для десертов функционального питания/ Л. В. Левочкина, Н. В. Масалова, Н. Ю. Чеснокова (стр.74-77) Холестерин: польза или вред? (стр.78-78) НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ (стр.79-79) НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ (стр.80-81) НОВОСТИ КОМПАНИЙ (стр.82-83) СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Драчева Л. В. Выездное заседание Рабочей группы Госдумы "По поддержке отечественного регионального производителя"/ Л. В. Драчева (стр.84-85) Итоги конкурса "Ингредиент года 2013" (стр.86-87) Драчева Л. В. Комбикорма-2013/ Л. В. Драчева (стр.88-89) Булатов Д. С. SISAB Португалия бьет все рекорды/ Д. С. Булатов (стр.90-90) Тришер А. С визитом в Москву/ А. Тришер (стр.91-91) Конференция в Пятигорске (стр.92-92) Деловая программа выставки "Мясная промышленность. Куриный Король / VIV Russia 2013" (стр.92-92) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Еделев, Д. А.; Доронин, А. Ф.; Кулев, Д. Х.; Коткова, Т. В.; Стрелюхина, А. Н.; Курзина, М. Н.; Матисон, В. А.; Тулякова, Т. В.; Захарова, О. С.; Никитина, Т. С.; Чупахин, Д. А.; Гореньков, Э. С.; Благовещенская, М. М.; Макарова, Н. В.; Абрамова, И. М.; Кушнерева, Е. В.; Ефимов, К. М.; Стрюкова, А. Д.; Пахомова, Т. А.; Мусифуллина, Э. В.; Левочкина, Л. В.; Драчева, Л. В.; Булатов, Д. С.; Тришер, А.; Кантере, В. М.; Павлова, Т. В.; Крикун, Т. И.; Мачихин, С. А.; Тихомиров, С. А.; Фурсова, Н. А.; Орлова, В. А.; Грачева, А. Ю.; Благовещенский, И. Г.; Дмитриева, А. Н.; Поляков, В. А.; Гугучкина, Т. И.; Дитюк, А. И.; Масалова, Н. В.; Балаханов, М. В.; Нечаев, А. П.; Шибанов, Е. И.; Илюхина, Н. В.; Носенко, С. М.; Савельева, В. Б.; Тихенький, А.; Богданов, А. И.; Соболева, Н. П.; Чеснокова, Н. Ю.; Давыдова, Е. В.; Добровольский, В. И.; Лесков, А. С.; Стахеев, А. А.; Горшунова, К. Д.; Иванов, Я. В.; Крылова, Л. А.; Воробьева, Т. Г.; Майнцер, Ф.; Полякова, С. П.; Федорова, Л. С.; Тумасова, О. С.