Заглавие журнала :Хранение и переработка сельхозсырья -2012г.,N 7 Интересные статьи : РЕФЕРАТЫ (стр.4-7) ЭКОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ И ПРОИЗВОДСТВ АПК Макаров В. В. Использование цветометрической системы для идентификации концентрации окрашенных растворов в пищевой промышленности/ В. В. Макаров, М. М. Благовещенская, С. М. Носенко (стр.8-10) Выгузова М. А. Использование технологии вермикомпостирования в сельском хозяйстве/ М. А. Выгузова [и др.] (стр.11-13) ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Магомедов Р. К. Хранение скоропортящихся овощей/ Р. К. Магомедов (стр.14-16) Овсянников В. Ю. Определение режимов концентрирования яблочного сока вымораживанием/ В. Ю. Овсянников (стр.16-18) ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ Артамонов А. В. Методология управления замесом пшеничного теста/ А. В. Артамонов [и др.] (стр.19-21) Давыдова Е. А. Разработка технологии твердых сыров с использованием липолитических ферментов/ Е. А. Давыдова, Т. А. Заболоцкая, А. Н. Лилишенцева (стр.21-24) Урбанчик Е. Н. Получение продуктов быстрого приготовления на основе пророщенного зерна пшеницы и тритикале/ Е. Н. Урбанчик, А. Е. Шалюта (стр.24-26) ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Титов Е. И. Влияние режимов вакуумного обезвоживания на качественные характеристики белого мяса птицы/ Е. И. Титов [и др.] (стр.27-29) Колесникова И. С. Исследование процесса цветообразования обогащенной ветчины/ И. С. Колесникова, Б. А. Баженова, М. Б. Данилов (стр.29-31) Мурашев С. В. Учет нелинейного характера естественной убыли массы растительной продукции при хранении/ С. В. Мурашев, Е. А. Коломичева, В. Г. Вержук (стр.31-33) Карамзин А. В. Методика проведения процесса фракционирования частиц гидродинамическим способом (на примере свободного отстоя взвесей пищевых производств)/ А. В. Карамзин (стр.33-36) КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК Третьяков А. В. Выявление фальсификации продуктов питания методом химического фингерпринтинга/ А. В. Третьяков [и др.] (стр.37-41) ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Чистова М. В. Технология пшеничного хлеба с инулином/ М. В. Чистова [и др.] (стр.42-45) Восканян К. Г. Аспекты технологии получения витаминизированных масел/ К. Г. Восканян [и др.] (стр.45-47) ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Иванова М. В. Консервирование биомассы калины обыкновенной/ М. В. Иванова [и др.] (стр.48-50) Петров Б. Ф. Антифрикционная смазка на основе жировых отходов рыбообрабатывающих предприятий/ Б. Ф. Петров (стр.50-53) Причко Т. Г. Использование плодов облепихи для разработки консервов функционального назначения/ Т. Г. Причко, Л. Д. Чалая, Н. В. Дрофичева (стр.53-55) СИСТЕМА ПРОЦЕССОВ, МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ Березовский Ю. М. Расчет скорости сдвига в зазоре ротационного вискозиметра при исследовании сред по модели Гершеля-Балкли/ Ю. М. Березовский, В. Н. Андреев, В. Ю. Шпаков (стр.56-58) Васильев А. Н. Сушка зерна с применением электроактивированного агента/ А. Н. Васильев, Д. А. Будников (стр.59-60) Орлова Е. А. Разработка вакуумного способа упаковывания мягких и рассольных сыров/ Е. А. Орлова, Ю. Я. Свириденко, И. А. Роздов (стр.60-63) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Макаров, В. В.; Выгузова, М. А.; Магомедов, Р. К.; Овсянников, В. Ю.; Артамонов, А. В.; Давыдова, Е. А.; Урбанчик, Е. Н.; Титов, Е. И.; Колесникова, И. С.; Мурашев, С. В.; Карамзин, А. В.; Третьяков, А. В.; Чистова, М. В.; Восканян, К. Г.; Иванова, М. В.; Петров, Б. Ф.; Причко, Т. Г.; Березовский, Ю. М.; Васильев, А. Н.; Орлова, Е. А.; Благовещенская, М. М.; Линкевич, А. С.; Черных, В. Я.; Заболоцкая, Т. А.; Шалюта, А. Е.; Семенов, Г. В.; Баженова, Б. А.; Коломичева, Е. А.; Абраменкова, О. И.; Тимофеев, В. А.; Левин, Б. Д.; Чалая, Л. Д.; Андреев, В. Н.; Будников, Д. А.; Свириденко, Ю. Я.; Носенко, С. М.; Касаткин, В. В.; Максимов, А. С.; Лилишенцева, А. Н.; Иванченкова, Т. А.; Данилов, М. Б.; Вержук, В. Г.; Подколзин, И. В.; Тарасова, В. В.; Восканян, О. С.; Воронин, В. М.; Дрофичева, Н. В.; Шпаков, В. Ю.; Роздов, И. А.; Литвинюк, Н. Ю.; Семаков, А. В.; Шумов, А. В.; Булкин, М. С.; Амелин, В. Г.; Бойко, Б. Н.; Думская, Н. С.; Кривова, А. Ю.; Иванов, В. А.