Заглавие журнала :Кондитерское и хлебопекарное производство -2012г.,N 5 Интересные статьи : ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО Кузнецов Г. Д. Сравнительный анализ законодательства ЕС и стран - членов СНГ и правил ВТО/ Г. Д. Кузнецов (стр.6-7) Скокан Л. Е. Основные аспекты разработки национальных стандартов на мучные кондитерские изделия/ Л. Е. Скокан, Е. Ю. Рагалева, Л. Д. Алешина (стр.14-15) АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ Коростелев Н. И. Влияние техрегулирования на масложировую отрасль, сырьевую базу и выпуск новых видов продукции/ Н. И. Коростелев (стр.8-10) ТЕХНОЛОГИЯ Яковлев Е. А. Производство конфет с кремовыми корпусами на основе жиров специального назначения/ Е. А. Яковлев (стр.12-13) Красина И. Б. Реологические свойства жевательных конфет без сахара с использованием апельсиновых волокон Citri-Fi/ И. Б. Красина [и др.] (стр.30-31) ДЕМОНСТРАЦИОННЫЙ ЗАЛ Установка для алкализации какао-крупки CNAS (стр.17) Расстоечное оборудование PRO 7000 (стр.23) ИНГРЕДИЕНТЫ Моисеева Е. Н. Натуральные ароматизаторы - производителям кондитерских изделий/ Е. Н. Моисеева (стр.18) ОБОРУДОВАНИЕ Чувахин С. В. Компьютерный расчет ремонтного профиля валков пятивалковых мельниц/ С. В. Чувахин, Д. С. Лавринович (стр.20-22) МАРКЕТИНГ Миндаль и шоколад: многообещающее сочетание любимых лакомств (стр.24-26) СЫРЬЕ Делаем жизнь вкуснее! (стр.27) ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ Ганс П. Фриче. Роботы в пекарнях/ П. Фриче Ганс (стр.28-29) СОБЫТИЕ Михайлова Е. "Продэкспо-2012" - масштабное мероприятие продовольственного рынка/ Е. Михайлова (стр.32) Михайлова Е. Международная конференция "Торты. Вафли. Печенье. Пряники - 2012"/ Е. Михайлова (стр.36-38) Кирюхина М. Н. Ingredients Russia-2012 - ориентир на рынке пищевых ингредиентов/ М. Н. Кирюхина (стр.40-41) МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Пластины "Петрифильм" в современном микробиологическом анализе (стр.33) УРОКИ МАСТЕРСТВА Кириллова О. Готовим медовую пахлаву/ О. Кириллова (стр.34-35) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Кузнецов, Г. Д.; Скокан, Л. Е.; Коростелев, Н. И.; Яковлев, Е. А.; Красина, И. Б.; Моисеева, Е. Н.; Чувахин, С. В.; Ганс, П. Фриче; Михайлова, Е.; Кирюхина, М. Н.; Кириллова, О.; Рагалева, Е. Ю.; Есина, А. Н.; Лавринович, Д. С.; Алешина, Л. Д.; Тарасенко, Н. А.; Шестопалова, Н. Е.