Заглавие журнала :Переработка молока -2012г.,N 4 Интересные статьи : Новости (стр.4-5) ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ МАРКЕТИНГ Серегин С. Н. Молочная отрасль держит удар/ С. Н. Серегин (стр.6-11) Зайцева Л. В. Транс - изомеры - чума ХХI века/ Л. В. Зайцева (стр.56-58) Современные упаковочные решения для пищевой промышленности (стр.62-63) МОЛОЧНОЕ ЖИВОТНОВОДСТВО Чинаров В. И. Пути повышения конкурентноспособности молочного скотоводства/ В. И. Чинаров [и др.] (стр.20-22) Перов И. Цена воспроизводства на молочных фермах - не только зоотехния/ И. Перов (стр.50-51) Энергосбережение Бегалов В. Экономия ресурсов: необходимо, потому что выгодно/ В. Бегалов (стр.38-40) ПЕРСОНА ОТРАСЛИ Побоков Г.В. На правильном пути/ Г. В. Побоков (стр.42-43) КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ МОЙКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ Угрюмова Е. Люминометр systemsure plus - чистота под контролем/ Е. Угрюмова, С. Петухов (стр.12-13) СТАНДАРТЫ Крикун Т. И. О ветеринарных сопроводительных документах/ Т. И. Крикун (стр.52-55) ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКО / СЫРЬЕ Дымар О. В. Технологии охлаждения молока на ферме/ О. В. Дымар (стр.14-16) ИНГРЕДИЕНТЫ Келяшова Ю. Н. Ферменты и культуры DVS - гарантия качества и увеличения выхода сыров/ Ю. Н. Келяшова (стр.18-19) "Золотой" ингредиент: низконасыщенный ЗМЖ от ГК "НМЖК" (стр.37) ТЕХНОЛОГИЯ Евдокимов И. А. Современные методы мембранной обработки молочной сыворотки на централизованном предприятии/ И. А. Евдокимов (стр.34-36) АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ Храмцов А. Г. Использование молочной сыворотки в кормовых добавках нового поколения/ А. Г. Храмцов (стр.44-48) СОБЫТИЯ. ВЫСТАВКА Бартенева О. "Упаковка / УпакИталия": юбилей к лицу/ О. Бартенева (стр.60-61) ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ МИКРОБИОЛОГИЯ Свириденко Г. М. Проблемы хранимоспособности продуктов сыроделия и маслоделия/ Г. М. Свириденко [и др.] (стр.24-28) ТЕХНОЛОГИЯ Рашкин К. А. Технические решения процесса ультрапастеризации молока/ К. А. Рашкин, В. И. Тарасюк (стр.29-31) ОБОРУДОВАНИЕ Кулинич А. Новые технологии в производстве сухих молочных продуктов/ А. Кулинич (стр.32-33) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Серегин, С. Н.; Зайцева, Л. В.; Чинаров, В. И.; Перов, И.; Бегалов, В.; Побоков, Г. В.; Угрюмова, Е.; Крикун, Т. И.; Дымар, О. В.; Келяшова, Ю. Н.; Евдокимов, И. А.; Храмцов, А. Г.; Бартенева, О.; Свириденко, Г. М.; Рашкин, К. А.; Кулинич, А.; Стрекозов, Н. И.; Петухов, С.; Свириденко, Ю. Я.; Тарасюк, В. И.; Виноградов, В. Н.; Захарова, М. Б.; Баутина, О. В.; Мордвинова, В. А.; Топникова, Е. В.; Соколова, Н. Ю.