Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Тананайко Т. М., Хлиманков Д. В. Заглавие : Влияние ферментного препарата пектологического действия на текучесть свекловичного сусла Место публикации : Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы IX Международной научно-практической конференции, 7-8 октября 2010 г./ Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2010. - С.192-194: рис. (Шифр 601004) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 663.541.1-035.66 + 577.15 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ферментные препараты--ферменты--пектолитические ферменты--физико-химические свойства--спиртованные соки--пищевые полуфабрикаты--свекла--замесы--полупродукты--ферментная активность--биологические свойства--беларусь--снг Доп.точки доступа: Хлиманков, Д. В.