Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Шлягун Г., Попа М., Федоров С.
Заглавие : Некоторые технологические аспекты сушки тыквы
Место публикации : Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы IX Международной научно-практической конференции, 7-8 октября 2010 г./ Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2010. - С.152-157: табл. (Шифр 601004)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.84.047 + (478)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологические процессы--бахчевые культуры--первичная обработка--обработка--режим сушки--сушильные агенты--горячий воздух--воздух--температурный режим--температура--упаковка (процесс)--хранение продуктов питания--хранение--бета-каротин--каротины--молдавия--снг

Доп.точки доступа:
Попа, М.; Федоров, С.