Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Курбанова М. Г., Разумникова И. С., Просеков А. Ю. Заглавие : Изучение свойств и состава казеина, подвергавшегося ферментативному гидролизу Место публикации : Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы IX Международной научно-практической конференции, 7-8 октября 2010 г./ Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2010. - С.28-30: табл. (Шифр 601004) УДК : 637.147.2.04/.05 + 66.094.941 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фосфопротеины--характеристики--ферментативный гидролиз--гидролиз--ферментативные гидролизаты--гидролизаты--белки молока--животные белки--минеральные вещества--катионы--ионы--физико-химические свойства--свойства--биологическая активность--биологические свойства--россия--страны мира Доп.точки доступа: Разумникова, И. С.; Просеков, А. Ю.