Заглавие журнала :Переработка молока -2011г.,N 12 Интересные статьи : ПРОИЗВОДСТВО ТЕХНОЛОГИЯ Мордвинова В. А. Новые технологии в сыроделии/ В. А. Мордвинова, Н. Н. Ожгихина, Д. В. Остроухов (стр.6-7) Силаева В. М. Гарантия рисунка в сырах с низкой температурой второго нагревая/ В. М. Силаева, К. В. Жидких (стр.19-21) Морозова В. В. Свойства плавленых сыров, выработанных из творога/ В. В. Морозова (стр.42-44) Голубева Л. В. Новое в производстве сыров с чеддеризацией/ Л. В. Голубева [и др.] (стр.58-59) ОБОРУДОВАНИЕ Джафарович А. Р. Эффективные технологии бактофугирования/ А. Р. Джафарович (стр.12-13) Демонстрационный зал: роторные насосы серии OptiLobe и SRU от Alfa Laval (стр.18) Гераймович О. А. Транспортные технологические аппараты нового поколения/ О. А. Гераймович (стр.50) ИНГРЕДИЕНТЫ Солопенкова О. В. Перспективно ли производство плавленых сыров?/ О. В. Солопенкова (стр.14-15) Бурдейная О. Инновационные решения в производстве молочных консервов/ О. Бурдейная (стр.46) Мельников В. В. Заменители молочного жира для спредов/ В. В. Мельников (стр.56-57) КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Терпугова П. С. Эффективный метод химического анализа продукции/ П. С. Терпугова (стр.8-9) САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Угрюмова Е. Очистка сырных форм/ Е. Угрюмова (стр.16) Ханумян А. Вопросы гигиены в производстве творога/ А. Ханумян (стр.48-49) ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ ПРОИЗВОДСТВО Маршнер У. Развитие сыроделия: импорт или производство?/ У. Маршнер (стр.10-11) ПРЕДПРИЯТИЕ Коробов А. В. Универсальность и гибкость на новом уровне/ А. В. Коробов (стр.40-41) СОБЫТИЯ СЕМИНАР Экопродукты для здорового питания (стр.52-54) ПРОЕКТ ГОДА Молочная отрасль в 2011 году (стр.60-64) КОНФЕРЕНЦИЯ "Кубаньмолоко" встречает друзей Интересные статьи : Доп.точки доступа: Мордвинова, В. А.; Силаева, В. М.; Морозова, В. В.; Голубева, Л. В.; Джафарович, А. Р.; Гераймович, О. А.; Солопенкова, О. В.; Бурдейная, О.; Мельников, В. В.; Терпугова, П. С.; Угрюмова, Е.; Ханумян, А.; Маршнер, У.; Коробов, А. В.; Ожгихина, Н. Н.; Жидких, К. В.; Авакимян, А. В.; Остроухов, Д. В.; Смольский, Г. М.; Тарасова, А. Ю. |