Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания) Шифр издания : 579.67/В 19 Автор(ы) : Василенко С. Л., Борунова С. Б., Фурик Н. Н. Заглавие : Изучение протеолитической активности лактобацилл, выделенных из кишечника здоровых людей Место публикации : Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сборник научных трудов 2010/ Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП «Институт мясо-молочной промышленности». - Минск, 2011. - Вып. 5. - С.120-131: рис. (Шифр Ж 964/2011/5) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 579.67 + 579.864.1 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): протеолитическая активность--ферментная активность--lactobacillus--lactobacillaceae--органы жкт--кисломолочные продукты--молочные продукты--молочнокислые бактерии--бактерии--штаммы--таксоны--протеиназы--пептидгидролазы--беларусь--снг Доп.точки доступа: Борунова, С. Б.; Фурик, Н. Н.