Заглавие журнала :Хранение и переработка сельхозсырья -2011г.,N 10 Интересные статьи : ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Тульчеев В. В. Структурная перестройка и технологическая модернизация в картофелепродуктовом подкомплексе/ В. В. Тульчеев, Д. Н. Лукин (стр.8-10) ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ Восканян О. С. Совершенствование технологии гидратации фосфолипидов подсолнечного масла/ О. С. Восканян [и др.] (стр.11-12) Левшенко М. Т. Исследование влияния плазмы СВЧ-разряда на асептику упаковочной тары/ М. Т. Левшенко [и др.] (стр.13-16) Вольф Т. Т. Модель последовательного сочетания элементов Максвелла и Кельвина для описания реологических характеристик мясного фарша/ Т. Т. Вольф (стр.16-18) ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Зверев С. В. Дегидратация крупы при инфракрасной термообработке с использованием керамических излучателей/ С. В. Зверев, П. Г. Ковальчук, В. Ф. Сорочинский (стр.19-22) Винокур М. Л. Зависимость выхода и состава липидно-каротиноидного комплекса из отходов ракообразных от параметров углекислотной экстракции/ М. Л. Винокур, М. П. Андреев (стр.22-24) Капшина А. Г. Временные характеристики динамики популяции в модели П. Ферхюльста/ А. Г. Капшина, А. Л. Никифоров-Никишин, В. Ф. Юдаев (стр.25-27) Мельникова Е. И. Исследование реологических характеристик белково-углеводной композиции для мороженого/ Е. И. Мельникова [и др.] (стр.27-29) БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ Сидякин М. Э. О применении сухих дрожжей в технологии этанола из крахмалсодержащего сырья/ М. Э. Сидякин [и др.] (стр.30-33) Немашкалов В. А. Создание высокоактивного ферментного препарата для биоконверсии багассы на основе рекомбинантного штамма Penicillium verruculosum/ В. А. Немашкалов [и др.] (стр.33-35) Котенко С. Ц. Цитоморфологические свойства штамма Saccharomyces oviformis М-12Х на различных питательных средах/ С. Ц. Котенко, Э. А. Халилова, Э. А. Исламмагомедова (стр.36-39) Рудометова Н. В. Получение натуральных пищевых ароматизаторов методами биотехнологии/ Н. В. Рудометова (стр.39-43) Алексеенко Е. В. Исследование условий ферментативного гидролиза ягод красной смородины/ Е. В. Алексеенко [и др.] (стр.43-44) Абрамова И. М. Разработка метода количественного определения эфирного масла в ароматных спиртах с использованием УФ-спектрофотометрии/ И. М. Абрамова [и др.] (стр.45-46) КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК Николаенко О. Ю. Активная аккумуляция селена соевыми проростками/ О. Ю. Николаенко, В. П. Корчагин (стр.47-48) ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ Грибова Н. А. Расчет экономической эффективности внедрения технологии замороженной ягодной продукции/ Н. А. Грибова (стр.49-51) ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Ткаченко Р. Н. Влияние вибрационной обработки мезги винограда Виорика на химический состав виноматериалов/ Р. Н. Ткаченко, В. Т. Христюк, А. И. Смелягин (стр.52-55) Березина Н. А. Сахарсодержащая паста из картофеля/ Н. А. Березина, С. Я. Корячкина (стр.56-58) Попель С. С. Нетрадиционное сырье в Молдове/ С. С. Попель [и др.] (стр.58-59) Хантургаев А. Г. Исследование процесса ферментации кедрового шрота бифидобактериями/ А. Г. Хантургаев, И. С. Хамагаева, В. Г. Ширеторова (стр.60-63) Курчаева Е. Е. Использование люпиновой муки для производства функциональных продуктов/ Е. Е. Курчаева [и др.] (стр.63-64) ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Христюк В. Т. Особенности технологии вина типа портвейна из перспективных красных и белых сортов винограда/ В. Т. Христюк [и др.] (стр.65-67) Джашиашвили М. Ш. Выход эфирного масла древесных растений и порослевой культуры видов эвкалипта в условиях Имерети/ М. Ш. Джашиашвили, М. А. Хеладзе (стр.67-69) Быкова С. Т. Использование сухих компонентов куриного яйца для обогащения малобелковых крахмалопродуктов/ С. Т. Быкова, Т. Н. Буралева (стр.70-72) СИСТЕМА ПРОЦЕССОВ, МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ Шевцов А. А. Математическое описание процесса сушки семян рапса в осциллирующих режимах/ А. А. Шевцов [и др.] (стр.73-75) Емельянов А. А. Установка для выпаривания жидкого сельскохозяйственного сырья в вакууме/ А. А. Емельянов, К. А. Емельянов (стр.75-77) Ручкин В. С. Процессы разделения аммиачно-масляной смеси в аммиачных холодильных установках компрессионного типа/ В. С. Ручкин, Р. И. Шаззо, Ю. С. Беззаботов (стр.78-80) Мустафаев Х. С. Технологическая надежность резальных машин/ Х. С. Мустафаев (стр.80-81) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Тульчеев, В. В.; Восканян, О. С.; Левшенко, М. Т.; Вольф, Т. Т.; Зверев, С. В.; Винокур, М. Л.; Капшина, А. Г.; Мельникова, Е. И.; Сидякин, М. Э.; Немашкалов, В. А.; Котенко, С. Ц.; Рудометова, Н. В.; Алексеенко, Е. В.; Абрамова, И. М.; Николаенко, О. Ю.; Грибова, Н. А.; Ткаченко, Р. Н.; Березина, Н. А.; Попель, С. С.; Хантургаев, А. Г.; Курчаева, Е. Е.; Христюк, В. Т.; Джашиашвили, М. Ш.; Быкова, С. Т.; Шевцов, А. А.; Емельянов, А. А.; Ручкин, В. С.; Мустафаев, Х. С.; Лукин, Д. Н.; Кривова, А. Ю.; Филиппович, В. П.; Ковальчук, П. Г.; Андреев, М. П.; Никифоров-Никишин, А. Л.; Смирных, А. А.; Крикунова, Л. Н.; Беккаревич, А. О.; Халилова, Э. А.; Чернобровина, А. Г.; Савельева, В. Б.; Корчагин, В. П.; Корячкина, С. Я.; Паршакова, Л. П.; Хамагаева, И. С.; Тертычная, Т. Н.; Алексеева, Р. В.; Хеладзе, М. А.; Буралева, Т. Н.; Бритиков, Д. А.; Емельянов, К. А.; Шаззо, Р. И.; Киншаков, К. Д.; Прокопенко, А. В.; Сорочинский, В. Ф.; Юдаев, В. Ф.; Станиславская, Е. Б.; Шабурова, Л. Н.; Кошелев, А. В.; Исламмагомедова, Э. А.; Траубенберг, С. Е.; Поляков, В. А.; Смелягин, А. И.; Демченко, Л. А.; Ширеторова, В. Г.; Максимов, И. В.; Узун, Л. Н.; Фролова, Л. Н.; Беззаботов, Ю. С.; Беляева, О. Н.; Смирнов, К. Д.; Ходасевич, Е. Е.; Гернет, М. В.; Окунев, О. Г.; Рожкова, А. М.; Короткова, О. Г.; Синицын, А. П.; Осташенкова, Н. В.; Куликова, Н. Е.; Сурин, Н. М.; Колесниченко, А. И.; Манжесов, В. И.; Якуба, Ю. Ф.; Лесных, А. С.