Заглавие журнала :Хлебопекарное производство -2011г.,N 10 Интересные статьи : НОВОСТИ (стр.5-9) СЪЕЗД IX съезд Российского союза пекарей: "Хлебопекарная промышленность России в современных условиях (стр.10-13) ЛИДЕР ОТРАСЛИ Славянский комбинат хлебопродуктов: "Мы поднялись на рисе" (стр.14-16) МИКРОБИОЛОГИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ Сидорова О. А. Химические способы повышения микробиологической чистоты хлебобулочных изделий/ О. А. Сидорова, О. Н. Бердышникова (стр.17-21) МЕНЕДЖМЕНТ И МАРКЕТИНГ Лезина К. А. Кадровый лизинг: как он работает/ К. А. Лезина (стр.22-23) ТЕХНОЛОГИИ И ПРОИЗВОДСТВО Лобосова Л. А. Сбивные кондитерские изделия на основе яблочно-тыквенного пюре/ Л. А. Лобосова, Г. О. Магомедов (стр.24-25) Эдемский В. В. Повышение качества хлебобулочных изделий на основе использования STIR-технологии при выпечке/ В. В. Эдемский, Р. К. Еркинбаева (стр.26-28) УПАКОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ У нас в гостях журнал "Директор по маркетингу и сбыту" (стр.29) Михайленко М. В. Сага о пакете/ М. В. Михайленко (стр.29-31) МАКАРОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО Казеннова Н. К. Определение цвета макаронных изделий/ Н. К. Казеннова, Д. В. Шнейдер, Е. В. Костылева (стр.32-35) СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ Елисеева Л. Г. Характеристика потребительских свойств заварных пряников с добавленной пищевой ценностью/ Л. Г. Елисеева, Д. В. Акишин, А. А. Потапова (стр.36-40) Казеннова Н. К. Комплексные улучшители для формирования качества макаронных изделий и пельменного теста/ Н. К. Казеннова (стр.41-42) ФОРУМ Агрорусь" - 20 лет партнер АПК (стр.43-44) Шестьдесят золотых правил участия в выставке (стр.45-46) ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Еркинбаева Р. К. Разработка композиции хлебопекарных улучшителей для повышения качества сдобных баранок/ Р. К. Еркинбаева, О. Ю. Иванова, Л. О. Широкова (стр.47-49) МЕДИЦИНА И ПИТАНИЕ Ильина О. А. Моделирование рецептур кондитерских изделий для профилактики сахарного диабета/ О. А. Ильина (стр.50-58) НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ Рыжакова А. В. Роль товарной информации в потребительском выборе/ А. В. Рыжакова (стр.59-61) НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ "О-тентик" - уникальный хлебопекарный компонент (стр.62-63) Магомедов Г. О. Рациональное использование ржаной доспиртовой дробины в производстве пряников повышенной пищевой ценности/ Г. О. Магомедов [и др.] (стр.64-67) ВЫСТАВКИ (стр.68-69) НОВЫЙ ПРОЕКТ ИЗДАТЕЛЬСКОГО ДОМА "ПАНОРАМА" Дальнее зарубежье для россиян: инвестиции, капитал, недвижимость, гражданство, учеба, лечение, отдых (стр.81-88) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Сидорова, О. А.; Лезина, К. А.; Лобосова, Л. А.; Эдемский, В. В.; Михайленко, М. В.; Казеннова, Н. К.; Елисеева, Л. Г.; Еркинбаева, Р. К.; Ильина, О. А.; Рыжакова, А. В.; Магомедов, Г. О.; Бердышникова, О. Н.; Шнейдер, Д. В.; Акишин, Д. В.; Иванова, О. Ю.; Шишацкий, Ю. И.; Костылева, Е. В.; Потапова, А. А.; Широкова, Л. О.; Плотникова, И. В.; Олейникова, А. Я.; Журавлев, А. А.; Бырбыткина, Г. В.