Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Моргунова Е. М., Шелегова Н. А., Баранов О. М. Заглавие : Образование летучих соединений в процессе брожения при получении натуральных напитков Место публикации : Техника и технология пищевых производств: VIII международная научно-техническая конференция, 27-28 апреля 2011 г. : тезисы докладов : в 2 ч./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2011. - Ч. 1. - С.70 (Шифр 600559) УДК : 663.479 + 634.745 + 633.88 + 547.52 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): слабоалкогольные напитки--алкогольные напитки--технологические процессы--летучие соединения--химические соединения--напитки брожения--растительное сырье--сырье--калина--лекарственные растения--экстракты--сбраживание--ароматические соединения--органические соединения--беларусь--снг Доп.точки доступа: Шелегова, Н. А.; Баранов, О. М.