Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Ивчук Н. П., Иванов В. Д., Данилова В. М. Заглавие : Влияние фруктозы на реологические свойств обезжиренного сгущенного молока Место публикации : Инновационные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции: доклады Международной научно-практической конференции, 14-15 апреля 2011 г. : в 2 ч./ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный аграрный технический университет", Белорусский республиканский фонд фундаментальных исследований. - Минск, 2011. - Ч. 2. - С.131-134: рис. (Шифр 599747) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 637.142 + 637.138 + (477) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сгущенное молоко--молочные консервы--реологические свойства--механические свойства--заменители сахара--консерванты--усвояемость--усвоение--лечебно-профилактическое питание--питание человека--органолептические показатели--вязкость--физические свойства--физико-химические свойства--свойства--качество--ассортимент--украина--снг Доп.точки доступа: Иванов, В. Д.; Данилова, В. М.