Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Покрашинская А. В., Борисова Е. В. Заглавие : Возможность использования картофельной муки в составе добавки, снижающей активность споровых бактерий Место публикации : Инновационные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции: доклады Международной научно-практической конференции, 14-15 апреля 2011 г. : в 2 ч./ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный аграрный технический университет", Белорусский республиканский фонд фундаментальных исследований. - Минск, 2011. - Ч. 2. - С.75-78: табл. (Шифр 599747) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.66.019 + 664.644 + 664.641.2 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): картофельная мука--пищевые добавки--bacillus--bacillus subtilis--картофельная болезнь хлеба--порча продуктов питания--регуляторы кислотности--функциональные добавки--картофель--крахмалоносные культуры--хлебобулочные изделия--мучные изделия--пищевая ценность--качество продуктов питания--пищевые кислоты--вкусовые добавки--органолептические показатели--физико-химические свойства--свойства--беларусь--снг Доп.точки доступа: Борисова, Е. В.