Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.292 Автор(ы) : Седакова В. А., Шаповалова М. А., Седаков Е. В., Щекотихина О. В. Заглавие : Исследование реакции окисления цитрусового пектина под действием пероксида водорода Место публикации : Хлебопек: специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2011. - № 2. - С. 28-31: граф. (Шифр Х2/2011/2) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.292 + 661.491 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): полиурониды--пероксид водорода--пероксидные соединения--химические реакции--гидролиз--лизис--пищевая промышленность--промышленность--беларусь--снг Доп.точки доступа: Седакова, В. А.; Шаповалова, М. А.; Седаков, Е. В.; Щекотихина, О. В.