Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.52 Автор(ы) : Прянишников В., Ильтяков А., Гиро Т., Микляшевски П. Заглавие : Пищевые волокна "Витацель" в мясной отрасли Место публикации : Продукт.by: продовольственный торгово-промышленный журнал/ ОДО "Точно-вовремя". - Минск, 2011. - № 3. - С. 80-81: рис. (Шифр Ж 494/2011/3) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 637.52 + 66.022.33 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые волокна--пищевые добавки--мясная промышленность--пищевая промышленность--мясные продукты--продукты питания--целлюлоза--глюканы--россия--страны мира Аннотация: Анализ и исследование мясных систем с пшеничной клетчаткой «Витацель». Доп.точки доступа: Прянишников, В.; Ильтяков, А.; Гиро, Т.; Микляшевски, П.