Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.5 Автор(ы) : Ветров В. С., Анискевич О. Н. Заглавие : Роль микроорганизмов в снижении содержания нитратов в мясопродуктах Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2009. - № 3(5). - С. 19-24: рис. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2009/3(5)). - ISSN 2073-4794 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 637.5 + 602.3 + 579.864 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): соли неорганических кислот--мясные продукты--продукты питания--сырокопченые колбасы--колбасные изделия--молочнокислые бактерии--бактерии--качество продуктов питания--качество--безопасность продуктов питания--беларусь--снг Доп.точки доступа: Анискевич, О. Н.