Заглавие журнала :Хлебопечение России -2011г.,N 1 Интересные статьи : АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ Шапошников И. И. Концепция и прогноз развития хлебопекарной промышленности России в 2011-2015 гг./ И. И. Шапошников (стр.4-7) АПК подает сигнал SOS (стр.7) ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Чубенко Н. Т. Развитие ассортимента хлебобулочных изделий в Российской Федерации/ Н. Т. Чубенко, Л. А. Шлеленко (стр.8-10) ЗНАКОМИМ С ПРЕДПРИЯТИЕМ Бурдун Н. И. На Владимирском хлебокомбинате открыта новая технологическая линия/ Н. И. Бурдун (стр.12-13) ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Маклюков В. И. Формообразование при выпечке кексов/ В. И. Маклюков [и др.] (стр.14-15) Сокол Н. В. Нетрадиционное сырье в производстве хлеба функционального назначения/ Н. В. Сокол, Н. С. Храмова, О. П. Гайдукова (стр.16-18) Белокурова Е. В. Обоснование дозировки хмелевого экстракта сенсорным методом на примере ржано-пшеничного хлеба/ Е. В. Белокурова, Н. М. Дерканосова, А. В. Калач (стр.19-21) Юсупова Г. Г. Обеспечение микробиологической безопасности зернового хлеба/ Г. Г. Юсупова, О. В. Синельникова (стр.22-23) ЗА РУБЕЖОМ Лукьянова Н. Г. Инвестиции в производство на предприятиях ОАО "Киевхлеб"/ Н. Г. Лукьянова (стр.24-25) СТРАНИЦЫ ИСТОРИИ Чубенко Н. Т. Дарованный человеку хлеб/ Н. Т. Чубенко (стр.26) Косован Е. А. Великая миссия хлеба/ Е. А. Косован (стр.26-27) ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ Международная конференция "Инновации в хлебопечении-2010" (стр.28-29) Ченских В. Я. Итоги конкурса на звание "Лучший пекарь России 2010 года"/ В. Я. Ченских (стр.30-31) Костюченко М. Н. Конференция молодых ученых и специалистов/ М. Н. Костюченко, Н. Т. Чубенко (стр.32) Алферов А. В. Учимся вместе/ А. В. Алферов (стр.34-35) Азрилевич М. Р. VIII Международная конференция "Рынок сахара стран СНГ и Центральной Азии-2010"/ М. Р. Азрилевич (стр.36-37) "Росупак-2010" (стр.38-39) Резникова И. Выставка IBIE-2010 в Лас-Вегасе/ И. Резникова (стр.40-41) Смирнова М. К. Возможности фирмы "Бюлер" для производителей макарон/ М. К. Смирнова (стр.42-43) Рефераты (стр.44) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Шапошников, И. И.; Чубенко, Н. Т.; Бурдун, Н. И.; Маклюков, В. И.; Сокол, Н. В.; Белокурова, Е. В.; Юсупова, Г. Г.; Лукьянова, Н. Г.; Косован, Е. А.; Ченских, В. Я.; Костюченко, М. Н.; Алферов, А. В.; Азрилевич, М. Р.; Резникова, И.; Смирнова, М. К.; Шлеленко, Л. А.; Рогозкин, Е. Н.; Храмова, Н. С.; Дерканосова, Н. М.; Синельникова, О. В.; Солопенкова, О. В.; Гайдукова, О. П.; Калач, А. В.; Насонова, Е. И.