Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Ненартович И. В., Лепехо Д. Н., Подорожняя В., Ветохин С. С. Заглавие : Изучение влияния добавок желирующих веществ на значение показателя "активность воды" в жидкостях Место публикации : Международная научно-техническая конференция "Ресурсо- и энергосберегающие технологии и оборудование, экологически безопасные технологии": материалы конференции, 24-26 ноября 2010 г. : в 2 ч./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет". - Минск, 2010. - Ч. 1. - С. 118-122: рис. (Шифр 598636) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 637.1.05 + 543.422 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): активность воды--свойства--гелеобразователи--пищевые добавки--продукты питания--желатин--животные белки--пастеризованное молоко--молоко--ядерный магнитный резонанс--спектроскопия--беларусь--снг Доп.точки доступа: Ненартович, И. В.; Лепехо, Д. Н.; Подорожняя, В.; Ветохин, С. С.