Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 663.44 Заглавие : Галлотанины. Будущее в стабилизации пива Место публикации : Империя напитков: специализированный производственно-практический журнал/ Учредитель и главный редактор Олег Зайцев. - Минск, 2010. - № 6. - С. 12-15 (Шифр И3/2010/6) УДК : 663.44 + 547.982 + (493) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фенольные кислоты--ароматические кислоты--слабоалкогольные напитки--стабилизаторы--улучшители консистенции--танины--пивоварение--бродильные производства--бельгия--страны мира Аннотация: Натуральные стабилизирующие добавки в производстве пива.