Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.33 Заглавие : Победители контрольной закупки! Сычужный сыр Место публикации : Продукт.by: продовольственный торгово-промышленный журнал/ ОДО "Точно-вовремя". - Минск, 2010. - № 22. - Ст.26-28: рис. (Шифр Ж 494/2010/22) УДК : 637.33 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сычужные сыры--сыры--молочные продукты--продукты питания--технологические процессы--сычужный фермент--ферменты--молочные закваски--закваски--созревание продуктов питания--беларусь--снг Аннотация: Технология производства сычужного сыра на Березовском сыродельном комбинате. "Костромской" сыр Березовского сыродельного комбината признан лучшим в российской телевизионной программе "Контрольная закупка".