Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.146 Автор(ы) : Борунова С. Б., Фурик Н. Н. Заглавие : Влияние посевного материала на рост биомассы Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus Место публикации : Вестник Могилевского государственного университета продовольствия: научно-методический журнал/ Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2010. - № 1. - С. 47-51: табл. (Шифр Ж 440/2010/1) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 637.146 + 579.67 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--продукты питания--ферментированные продукты--молочнокислые бактерии--lactobacillus--lactobacillaceae--штаммы--таксоны--инокуляция--беларусь--снг Аннотация: Изучено влияние возраста и количества посевного материала на рост биомассы бактериальных культур Laciobacillus delbrueckii subsp bulpancus. Показано, что оптимальный возраст посевного материала для накопления биомассы при производстве бактериального концентрата составляет 10 часов. Доп.точки доступа: Фурик, Н. Н.