Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 595886 Автор(ы) : Балакирева Ю. В., Лапин А. А., Ахмадуллина Ф. Ю., Зеленков В. Н., Каримова Ф. Г. Заглавие : Гальваностатическая кулонометрия для оценки антиоксидантной активности молока и молочных продуктов : научно-методическое пособие Выходные данные : Москва: [РАЕН], 2009 Колич.характеристики :59 с.: рис. Коллективы : Российская академия естественных наук, Отделение "Физико-химическая биология и инновации" Примечания : Библиогр.: с. 54-59 ISBN, Цена 978-5-94515-077-5: Б.ц. УДК : 637.14.07 + 543.551.4 + (075.8) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--молочные продукты--антиоксидантная активность--антиоксиданты--провитамины--витамины--методы измерения--измерения Аннотация: В научно-методическом пособии обобщены данные об антиоксидантной системе молока, включающей соединения различной природы. Экземпляры : всего : ХР(2) Свободны : ХР(2) Доп.точки доступа: Балакирева, Ю. В.; Лапин, А. А.; Ахмадуллина, Ф. Ю.; Зеленков, В. Н.; Каримова, Ф. Г.; Виха, Г. В. \рец.\; Шурхно, Р. А. \рец.\; Минзанова, С. Т. \рец.\; Российская академия естественных наук, Отделение "Физико-химическая биология и инновации"