Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 595766 Автор(ы) : Харкевич В. Г. Заглавие : Измельчение высушенных хлебобулочных изделий в устройствах ударного действия с многозвенными рабочими органами : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" Выходные данные : Могилев, 2010 Колич.характеристики :23 с.: рис. Коллективы : Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" Примечания : Библиогр.: с. 17-20 УДК : 664.66.03 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебобулочные изделия--мучные изделия--технологические процессы--панировка--пищевые полуфабрикаты--гранулометрический состав--механические свойства--физико-механические свойства--свойства--сухарные изделия--беларусь--снг--авторефераты диссертаций Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия"