Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Литвяк В. В. Заглавие : Катионизация крахмала Место публикации : Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы VIII Международной научно-практической конференции (8-9 октября 2009 г.)/ Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2009. - С.288-295 (Шифр 595036) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.2 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): катионообменная способность--ионообменная способность--глюканы--химические реакции--экструзия--технологические процессы--беларусь--снг