Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Шарова Н. Ю., Каменькова Н. В., Выборнова Т. В. Заглавие : Новые технологии лимонной кислоты на основе крахмалсодержащего сырья Место публикации : Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы VIII Международной научно-практической конференции (8-9 октября 2009 г.)/ Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2009. - С.46-53: ил. (Шифр 595036) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 661.746.5 + 664.022.3 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): лимонная кислота--трикарбоновые кислоты--крахмалосодержащее сырье--пищевое сырье--меласса--отходы сахарной промышленности--ферментация--технологические процессы--продукты микробиологического синтеза--экологически безопасная продукция--продукция--россия--страны мира Доп.точки доступа: Каменькова, Н. В.; Выборнова, Т. В.