Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Новинюк Л. В., Кукин М. Ю., Никифорова Т. А. Заглавие : Новые технологические решения по получению железообогащающих солей пищевой лимонной кислоты Место публикации : Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы VIII Международной научно-практической конференции (8-9 октября 2009 г.)/ Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2009. - С.29-37: ил. (Шифр 595036) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.022.3 + 661.746.5 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): лимонная кислота--трикарбоновые кислоты--пищевые добавки--обогащение--технологические процессы--соли органических кислот--соли--вкусовые качества--органолептические показатели--железо--микроэлементы--россия--страны мира Доп.точки доступа: Кукин, М. Ю.; Никифорова, Т. А.