Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 594319 Заглавие : Энциклопедический словарь-справочник "Молочная терминология" Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2008 Колич.характеристики :213 с.: ил. Примечания : Библиогр.: с. 199-200. - Приложение: с. 201-205. ISBN, Цена 978-5-98879-107-2: 77400 р. УДК : 637.1 + (035) + (038) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--молочная промышленность--молоко--продукты питания--молочные продукты--производство с-х продукции--производство молока--технологические процессы Аннотация: Словарь-справочник посвящен происхождению трминов, используемых в молочной промышленности. В нем собраны основные сведения о сотаве и свойствах молока и молочных продуктов, а также процессах, происходящих при их производстве. Экземпляры :ОКД/637.1/594319(1) Свободны : ОКД/637.1/594319(1) Доп.точки доступа: Горбатова, К. К. \сост.\