Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Новинюк Л. В. Заглавие : Получение и применение солей лимонной кислоты для обогащения пищевых продуктов ценными нутриентами Место публикации : Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы VII Международной научно-практической конференции (2-3 октября 2008 г.). - Минск, 2008. - Ч. 1. - С147-153 (Шифр 592565) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.48 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--технологические процессы--пищевые добавки--бад--лимонная кислота--трикарбоновые кислоты--минеральные вещества--россия--страны мира