Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Масанский С. Л., Крукович О. В. Заглавие : Использование экстрактов крапивы двудомной (Urtica dioica L.) для повышения потребительской ценности майонезов Место публикации : Теоретические и прикладные аспекты рационального использования и воспроизводства недревесной продукции леса: материалы Международной научно-практической конференции (Гомель, 10-12 сентября 2008 г.). - Гомель, 2008. - С. 338-342: ил. (Шифр 591891) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.346.033.9 + 633.525.2 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): соусы--эмульсионные продукты--растительные добавки--пищевые добавки--крапива двудомная--urtica dioica--urtica--качество продуктов питания--качество--органолептические показатели--исследования--беларусь--снг Доп.точки доступа: Крукович, О. В.