Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Костенко В. Г., Макущенко Н. И., Михайленко Л. К. Заглавие : О повышении качества картофельного крахмала Место публикации : Совершенствование технологий и оборудования пищевых производств: сборник докладов VI Международной научно-практической конференции (г. Минск, 2-3 октября 2007 г.) : в 2-х частях. - Несвиж, 2007. - Ч. 1. - С265-268: табл. (Шифр 590040) УДК : 664.22.036 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): крахмалопаточная промышленность--картофельный крахмал--глюканы--внешний вид--органолептические показатели--отбеливание--технологические процессы--исследования--россия--страны мира Доп.точки доступа: Макущенко, Н. И.; Михайленко, Л. К.