Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.665/Р 75 Автор(ы) : Росляков Ю.Ф., Шмалько Н. А., Клиндухова Ю. О. Заглавие : Влияние гранулированного хмеля на качество пшеничного хлеба Место публикации : Хлебопек: специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2008. - № 1. - С.28-30: рис. (Шифр Х2/2008/1) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.665 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебобулочные изделия--мучные изделия--хлебопекарная промышленность--пищевая промышленность--пшеничный хлеб--пшеничная мука--мука--хлебопекарные качества--качество продуктов питания--хлебопекарные улучшители--улучшители консистенции--пищевые добавки--качество--свежесть--хмель--с-х культуры--россия--страны мира Доп.точки доступа: Шмалько, Н. А.; Клиндухова, Ю. О.