Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 589479 Автор(ы) : Цапалова И. Э., Маюрникова Л. А., Позняковский В. М., Степанова Е. Н. Заглавие : Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 351100 - Товароведение и экспертиза товаров и другим технологическим специальностям пищевого профиля . -2-е изд., испр. и доп. Выходные данные : Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007 Колич.характеристики :284 с Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья ISBN, Цена 5-379-00176-9: 97350 р. ISBN, Цена 978-5-379-00176-6: Б.ц. УДК : 664.8 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты переработки--продукты питания--плоды--овощи--консервы--соки--пищевая ценность--качество продуктов питания--хранение--квашеные овощи--соления--овощные консервы--сушеные овощи--сухофрукты--сушеные продукты--быстрозамороженные продукты--замороженные продукты--сертификация--безопасность для здоровья Экземпляры :ОКД/664/589479(1) Свободны : ОКД/664/589479(1) Доп.точки доступа: Цапалова, И. Э.; Маюрникова, Л. А.; Позняковский, В. М.; Степанова, Е. Н.; Позняковский, В. М. \ред.\; Хабаров, С. Н. \рец.\; Герасименко, Н. Ф. \рец.\; Елисеева, Л. Г. \рец.\