Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : 635.21/Л 68 Автор(ы) : Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси; род. 1946), Литвяк В. В., Почицкая И. М. Заглавие : Биотехнологические и биохимические особенности картофельного концентрата Место публикации : Картофелеводство: сборник научных трудов. - Минск, 2007. - Т. 13. - С.220-230 (Шифр Ж 263/2007/13) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 635.21 + 664.83 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): картофель--клубнеплодные культуры--переработка--пищевые концентраты--пищевые полуфабрикаты--напитки--продукты питания--биохимические свойства--свойства--витамины--аминокислоты--органические кислоты--новые технологии--технологии--технологические процессы--технологическая схема--беларусь--снг Доп.точки доступа: Литвяк, В. В.; Почицкая, И. М.