Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 588603 Автор(ы) : Тихомиров В. Г. Заглавие : Технология и организация пивоваренного и безалкогольного производств : учебник для студентов средних специальных учебных заведений по специальности 2704 "Технология бродильных производств и виноделие" Выходные данные : Москва: КолосС, 2007 Колич.характеристики :461 с.: рис. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений Примечания : Библиогр.: с. 455 ISBN, Цена 978-5-9532-0417-0: 49500 р. УДК : 663.4 + 663.6/.8 + (075.8) + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пивоварение--пиво--слабоалкогольные напитки--бродильные производства--пивоваренная промышленность--пивоваренные заводы--пищевые предприятия--пивоварни--промышленность безалкогольных напитков--пищевая промышленность--безалкогольные напитки--напитки--растительное сырье--сырье--солод--полупродукты--квасоварение--минеральные воды--санитария--ресурсосберегающие технологии--энергосберегающие технологии--россия--страны мира Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Степанова, О. П. \ред.\; Хныкин, А. М. \рец.\