Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Купцова О.И., Шингарева Т.И., Палеева А.В., Коваленко Н.В. Заглавие : Молочная сыворотка и ее использование при производстве термокислотного сыра Место публикации : Белорусское сельское хозяйство: ежемесячный научно-практический журнал/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь. - Минск, 2006. - № 9. - С.26-29: граф. (Шифр Б020611170350/2006/9) УДК : 637.344 + 637.33 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--промышленность--сыроваренная промышленность--сыворотка молока--молоко--исследования--ферментация--химические свойства--кислотность--закваски--микроорганизмы--флора--микрофлора--беларусь--снг Доп.точки доступа: Купцова, О.И.; Шингарева, Т.И.; Палеева, А.В.; Коваленко, Н.В.