Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Мазалова Л.М. Заглавие : Функциональные жиры для производства пищевых продуктов Место публикации : Хлебопек: специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2006. - № 5. - С.40-41 (Шифр Х2/2006/5) УДК : 664.31/.36 + 543.635.35 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жирные кислоты--ненасыщенные жирные кислоты--продукты питания--насыщенные жирные кислоты--исследования