Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 571899 Автор(ы) : Васютович Е.В. Заглавие : Разработка и исследование технологии производства кисломолочных напитков с бета-каротином : Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук Выходные данные : Кемерово, 1997 Колич.характеристики :16 с УДК : 637.146.03(470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): цикловар--веторон--молоко--органолептические показатели--физико-химические показатели--микробиологические показатели--методика исследования--температурный режим--россия--авторефераты диссертаций Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)