Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 585046 Автор(ы) : Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Заглавие : Безопасность пищевой продукции : учебник для студентов высших учебных заведений по специальности 311200 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" . -Изд. 2-е, перераб. и доп Параллельн. заглавия :Food safety Выходные данные : Москва: ДеЛи принт, 2005 Колич.характеристики :538 с Примечания : Библиогр. в конце глав. - Библиогр.: с. 517. - Предм. указ.: с. 521-532 ISBN, Цена 5-943430-092-X: 80796 р. УДК : 613.2 + 641.3 + (470) + (075.8) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--безопасность для здоровья--загрязнение--токсины--гмо--пищевые добавки--добавки--бад--питание человека--интоксикация--микотоксикозы--радионуклиды--изотопы--пищевая ценность--качество продуктов питания--качество--идентификация--методы--фальсификация--лечебно-профилактическое питание--россия--страны мира Аннотация: Экологические аспекты питания в историческом развитии. Нормативно-законодательная основа безопасности пищевой продукции в РФ. Основные виды и пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами природного происхождения. Потенциальные риски применения генномодифицированных организмов. Способы снижения отрицательного воздействия токсинов на организм человека, описание основных пищевых и биологически активных добавок. Экземпляры :ОКД/664/585046(1) Свободны : ОКД/664/585046(1) Держатели документа: БелСХБ Доп.точки доступа: Надыкта, В.Д.; Кочеткова, А.А. \рец.\; Щербаков, В.Г. \рец.\; Петенко, А.И. \рец.\