Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Порцев В.Э., Муратов Ю.Р. Заглавие : Энергосберегающие режимы термообработки изделий из муки : материалы временных коллективов Место публикации : Энергоресурсосберегающие технологии переработки сельскохозяйственного сырья: Тезисы докладов/Международная научно-практическая конференция. - Минск, 1996. - Ч.2. - С. 163-164 (Шифр 569362) УДК : 664.6 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--качество--кулинарные качества--инфракрасное излучение--россия Доп.точки доступа: Муратов, Ю.Р.