Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси; род. 1946), Логовская В.П. Заглавие : Совершенствование технологии приготовления пшеничного хлеба : материалы временных коллективов Место публикации : Энергоресурсосберегающие технологии переработки сельскохозяйственного сырья: Тезисы докладов/Международная научно-практическая конференция. - Минск, 1996. - Ч.2. - С. 60-61 (Шифр 569362) УДК : 664.661 + (476.4) + 633.11 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пшеница--технология--гидролиз--хлеб-продукт--беларусь Доп.точки доступа: Логовская, В.П.