Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 584037 Автор(ы) : Меледина Т.В. Заглавие : Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2003 Колич.характеристики :299 с Примечания : Библиогр.: с. 272. - Приложения: с.273-299 ISBN, Цена 5-93913-054-2: 100130 р. УДК : 663.42 + (035) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пивоваренная промышленность--пищевая промышленность--пивоварение--ячмень--пивоваренные сорта--технические сорта--солод--хмель--пивные дрожжи--дрожжи--ферментные препараты--ферменты--антиоксиданты--пенообразование--дезинфицирующие средства--моющие средства--технологические процессы--расчет Экземпляры :ОКД/663/584037(1) Свободны : ОКД/663/584037(1) Держатели документа: БелСХБ