Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Заглавие : Дайджест-новости Датского научно-исследовательского института мяса Место публикации : Кумпячок: спецвыпуск журнала "Молочный продукт": издание для директоров, гл. инженеров, технологов, зав. лабораторий, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга. - Минск: "Литература и рынок" Редакционно-издательское учреждение, 2005. - № 2. - С.34-35 (Шифр Ж 150/2005/2) УДК : 637.513.2 + 636.083 + 614.3 + (489) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): убойные животные--транспортировка--корма--свиньи--с-х животные--линолевая кислота--незаменимые жирные кислоты--голова--тело животных--оборудование--рентгеновские лучи--ионизирующее излучение--ножи--детали машин--бактериальная загрязненность--загрязненность--цвет--продукты питания--качество продуктов питания--зарубежный опыт--дания--скандинавские страны Аннотация: Опыт Дании по транспортированию и содержанию животных перед убоем. Применение линолевой кислоты в кормлении свиней. Оборудование для отрезания свиных голов. Использование рентгеновских лучей для обнаружения посторонних предметов в мясных продуктах. Бактериальная загрязненность участков по обработке мясных туш и борьба с ней. Устойчивость цвета мясных продуктов. Безопасность продуктов питания.