Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 582428 Автор(ы) : Коршунов А.В., Пшеченков К.А., Сидякина И.И., Симаков Е.А., Старовойтов В.И. Заглавие : Качество картофеля и картофелепродуктов Выходные данные : Москва, 2001 Колич.характеристики :255 с Примечания : Библиогр.: с. 241-253 (161 назв.). - Авт. указаны на обороте тит. л. ISBN, Цена 5-901282-02-7: Б.ц. УДК : 635.21-021.465 + 664.83 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): картофель--клубнеплоды--клубни--потребительские качества--химический состав--крахмал--нитраты--промышленная переработка--переработка--продукты переработки--продукты питания--качество продуктов питания--качество--глюканы--соли неорганических кислот--соли--картофелепродукты--полисахариды--углеводы--химические соединения--россия--страны мира Экземпляры :ОКД/635.21/582428(1) Свободны : ОКД/635.21/582428(1) Доп.точки доступа: Коршунов, А.В.; Пшеченков, К.А.; Сидякина, И.И.; Симаков, Е.А.; Старовойтов, В.И.; Коршунов, А.В. \ред.\