Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 581928 Автор(ы) : Шидловская В.П. Заглавие : Органолептические свойства молока и молочных продуктов : Справочник Выходные данные : Москва: КолосС, 2004 Колич.характеристики :359 с Примечания : Библиогр.: с.348-355. - Приложения: с.346-347 ISBN, Цена 5-9532-0189-3: 32710 р. УДК : 637.1 + (035) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): органолептические показатели--молочная промышленность--пищевая промышленность--молочные продукты--продукты питания--сливки--молочные смеси--пищевые порошки--пастеризованное молоко--стерилизация--технологические процессы--кисломолочные продукты--напитки--сметана--творог--консервы--мороженое--анализы--методы оценки--оценка--физико-химические свойства Экземпляры :ОКД/637.1/581928(1) Свободны : ОКД/637.1/581928(1) Доп.точки доступа: Куркина, Н.В. \ред.\