Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 581181 Автор(ы) : Бредихин С.А., Космодемьянский Ю.В., Юрин В.Н. Заглавие : Технология и техника переработки молока : монография Выходные данные : Москва: КолосС, 2003 Колич.характеристики :399 с Примечания : Библиогр.: с.396-397. - Приложения: с.376-395 ISBN, Цена 5-9532-0081-1: 24143 р. УДК : 637.13 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--молочные продукты--кисломолочные продукты--продукты питания--технологическое оборудование--оборудование--контроль качества--сертификация--качество продуктов питания--молочная промышленность--пищевая промышленность--розлив--фасование--упаковка--технологические процессы--сливки Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Космодемьянский, Ю.В.; Юрин, В.Н.; Соколова, Е.Н. \ред.\; Быковская, Г.В. \ред.\