Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 581337 Автор(ы) : Цыганова Т.Б., Кузнецова Л.С., Сиданова М.Ю. Заглавие : Пищевые красители для кондитерских изделий : монография Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2002 Колич.характеристики :115 с Примечания : Библиогр.: с.112-114 ISBN, Цена 5-901065-49-2: 25400 р. УДК : 664.143.022.33 + 664.6.022.33 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые красители--классификации--свойства--сахаристые кондитерские изделия--кондитерские изделия--мучные кондитерские изделия--устойчивость--окраска--методы исследования--правила--перспективы развития--кондитерская промышленность--пищевая промышленность--россия--страны мира Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Кузнецова, Л.С.; Сиданова, М.Ю.